Torta pere e cioccolato

Ciao a tutti! Oggi abbiamo fatto un classico molto gustoso, la torta di cioccolato e pere!

Hi everyone! Today we’ve made a very tasty classic, chocolate and pears cake!

Ingredienti:
Scorza di un’arancia
150 gr di farina 00
120 gr di zucchero
100 gr di cioccolato fondente
60 gr di burro
6 uova
50 ml di latte intero
1 bustina di lievito
4 pere

Come prima cosa sciogliere il burro e il cioccolato insieme a bagno maria. Intanto sbattere i tuorli con 100 gr di zucchero, finché non saranno ben chiari. Quindi montare anche gli albumi a neve. Incorporare ai tuorli montati il cioccolato fuso insieme al burro, e che nel frattempo si sarà intiepidito, la farina, il lievito, la scorza d’arancia ed infine gli albumi, sempre mescolando dal basso verso l’alto. Tagliare 3 pere a dadini e aggiungere anche queste all’impasto. Poi trasferire l’impasto nella teglia rivestita di carta forno. A questo punto tagliare l’ultima pera a fettine e disporle a raggiera sulla superficie dell’impasto. Cospargere il tutto con lo zucchero avanzato e infornare a 180 gradi per 45 minuti, o finché la torta sia ben asciutta all’interno. Buon appetito!

Ingredients:
Orange peel
150 gr of flour 00
120 gr of sugar
100 gr of dark chocolate
60 gr of butter
6 eggs
50 ml of full cream milk
1 bag of yeast
4 pears

First thing, melt the butter and the chocolate together with double boiler. Meanwhile, beat the yolks with 100 gr of sugar until they’re very clear. Then, beat the albumens until stiff. Add the chocolate and the butter previously melted, the flour, the yeast, the orange peel and the albumens to the beaten yolks, mixing from the bottom to the top. Cut three pears into cubes and add them to the mixture; then, put it on a baking tray covered with wax paper. Now, cut the last pear into slices and put them on the top of the mixture. Sprinke the remaining sugar on the mixture and put in in the oven at 180C° for 45 minutes, or at least until the cake is very dry on the inside. Bon appetit!