Plumcake al mandarino

Ciao a tutti! Oggi abbiamo cucinato un dolce in cui il frutto più amato dell’inverno fa da principe: il plumcake al mandarino!

Hi everyone! Today we’ve made a cake with the most beloved winter fruit: the tangerine plumcake!

Ingredienti:
75 g di burro
200 g di farina 00
1/2 bustina di lievito
2 mandarini
200 g di zucchero semolato
3 uova
120 g di panna fresca liquida

Come prima cosa sciogliere il burro. Montare le uova con lo zucchero, quando solo ben chiare e spumose aggiungere la scorza e il succo dei mandarini, poi la panna, il burro e la farina con il lievito, mescolando delicatamente dopo ogni aggiunta, dal basso verso l’alto, con una spatola. Imburrare e infarinare uno stampo da plumcake e versarci il composto. Infornare a 180 gradi per circa 40 minuti, o finchè non sarà ben dorato in superficie e risulterà asciutto con la prova dello stecchino. Buon appetito!

Ingredients:
75 gr of butter
200 gr of flour 00
1/2 bag of yeast
2 tangerines
200 gr of granulated sugar
3 eggs
120 gr of fresh liquid cream

At first, melt the butter. Then, whip the eggs with the sugar, and when they’re clear and frothy add the peel and the juice of the tangerines. Add the cream, the butter, the flour and the yeast, mixing gently with a putty knife from the bottom to the top after every time you add a new ingredient. Spread some butter and flour on the bottom and on the sides of a plumcake-shaped pan and pour the mixture in it. Put it in the oven at 180 C for about 40 minutes (or at least until it gets golden on the surface and dry on the inside). Bon appetit!

 

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Plumcake al limone

Ciao a tutti! Oggi abbiamo fatto il plumcake al limone, un dolce soffice e leggero perfetto per la prima colazione!

Hi everyone! Today we have made lemon plumcake, a soft and light cake, perfect for a delicious breakfast!

Ingredienti:
3 uova
3/4 di bicchiere di latte intero
100 gr di zucchero semolato
100 gr di burro
1 bustina di lievito
Scorza di un limone
Succo di un limone
220 gr di farina 00

Ingredienti per lo sciroppo:
Succo di un limone
Scorza di un limone
100 gr di zucchero semolato
20 ml acqua

Per fare il plumcake basta mescolare tutti gli ingredienti insieme con una frusta a mano e mettere il composto in una teglia da plumcake imburrata e infarinata. Infornare a 180 gradi per circa 30 minuti o finché non sarà asciutto all’interno. Mentre il plumcake cuoce fare lo sciroppo: mettere gli ingredienti in un pentolino antiaderente e riscaldare sul fuoco per circa 10 minuti finché lo sciroppo non si fa dorato. Una volta sfornato il plumcake bucherellarlo con una forchetta e versarci sopra lo sciroppo, in modo che questo penetri anche dentro al dolce. Buon appetito!

Ingredients:
3 eggs
3/4 of a full-cream milk glass
100 gr of granulated sugar
100 gr of butter
1 bag of yeast
Lemon peel
Lemon juice
220 gr flour

Ingredients for the syrup:
Lemon juice
Lemon peel
100 gr of granulated sugar
20 ml of water

To make the plumcake just mix all the ingredients together with a whisk and put the mixture in a baking tray suitable for plumcakes, previously buttered and covered in flour. Put it in the oven at 180 C° for about 30 minutes or until it’s dry on the inside. While the plumcake is cooking, make the syrup: put all the ingredients in a nonstick small pot and heat it for about 10 minutes until the syrup gets golden. Once you got the plumcake out of the oven, make some little holes on it using a fork and pour the syrup on it, in order to make it get inside the cake. Bon appetit!

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Plumcake yogurt e cacao

Ciao a tutti! Oggi abbiamo cucinato il plumcake allo yogurt e cacao, perfetto da gustare per la prima colazione, o per una dolce merenda!

Hi everyone! Today we’ve made plumcake with yogurt and cocoa, perfect both for breakfast and a sweet break!

Ingredienti:
250 gr di yogurt bianco
250 gr di zucchero
200 gr di farina 00
50 gr di cacao amaro in polvere
3 uova medie
100 ml di latte intero
1 bustina di lievito
1 baccello di vaniglia

Come prima cosa montare le uova con lo zucchero finché non saranno ben chiare e spumose. Poi aggiungervi lo yogurt, il latte, i semi della bacca di vaniglia, la farina setacciata e il lievito, incorporandoli uno alla volta con una spatola facendo movimenti dal basso verso l’alto per non smontare le uova. Dividere l’impasto in due parti uguali ed in una metterci il cacao setacciato, sempre mescolando con la spatola. Imburrare e infarinare una teglia da plumcake e versarci prima l’impasto bianco e poi poco alla volta quello al cacao. Infornare a 180 gradi per 40 minuti. Buon appetito!

Ingredients:
250 gr of yogurt
250 gr of sugar
200 gr of flour 00
50 gr of unsweetened cocoa powder
3 eggs
100 ml of full-cream milk
1 bag of yeast
1 vanilla bean

At first, beat the eggs with the sugar until they’re clear and foamy. Then, using a putty knife add the yogurt, the milk, the seeds of the vanilla bean, the sifted flour and the yeast (one ingredient at the time) and mix from the bottom to the top. Cut the mixture in half and add the sifted cocoa to just one of the two parts, always mixing with the putty knife. Butter and cover in flour a plumcake baking tray and pour first the white mixture on it, and then the cocoa one, not too hastily. Put it in the oven at 180 C° for 40 minutes. Bon apetit!

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