Cupcakes ai pan di stelle

Ciao a tutti! Oggi abbiamo cucinato dei dolcetti perfetti per la merenda dei più piccoli ma anche dei più grandi: i cupcakes ai pan di stelle!

Hi everyone! Today we’ve made something perfect for an afternoon snack: Pan di Stelle cupcakes!

Ingredienti:
90 gr di farina 00
60 gr di cacao amaro in polvere
110 gr di zucchero semolato
1/2 cucchiaino di lievito
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1 uovo
90 ml di latte intero
90 ml di acqua calda

Per la cheesecream:
120 gr di biscotti pan di stelle
250 gr di philadelphia
150 gr di zucchero a velo
120 gr di panna fresca

Per fare la base dei cupcakes mescolare con una frusta gli ingredienti liquidi, cioè il latte, l’acqua e l’uovo, poi in un’altra ciotola mescolare tutte le farine. Mentre si continua a mescolare con la frusta unire a poco a poco le farine, setacciandole, nei liquidi. Una volta amalgamati tutti gli ingredienti mettere il composto nei pirottini, riempiendoli per metà, e infornare a 180 gradi per circa 15 minuti. Per fare la cheesecream mescolare la philadelphia con lo zucchero, poi unire la panna e montare finché non si ottiene un composto spumoso. Tritare i biscotti finemente e unirli alla cheesecream con una spatola. Mettere la cheesecream ai pan di stelle in una sac à poche e una volta che i cupcakes saranno freddi decorarli. Buon appetito!

Ingredients:
90 gr of flour
60 gr of unsweetened cocoa powder
110 gr of granulated sugar
1/2 spoon of yeast
1/2 spoon of baking soda
1 egg
90 ml of milk
90 ml of hot water
Ingredients for the cheesecream:
120 gr of Pan di Stelle biscuits
250 gr of Philadelphia cheese
150 gr of icing sugar
120 gr of fresh cream
To make the base, mix the liquid ingredients (the milk, the water and the egg) with a whip; then in another bowl mix the solid ones. While you keep mixing, add slowly the solid ingredients to the liquid ones, sifting them. Once they’re properly mixed, put the mixture in some fluted paper cases (each of them must be half filled) and put them in the oven at 180 C for about 15 minutes. To make the cheesecream, mix the Philadelphia cheese with the icing sugar and whip them until you get a frothy mixture. Mince the biscuits and add them to the cheesecream with a putty knife. Put it in a sac à poche and garnish the cupcakes once they’ve cooled down. Bon appetit!

 

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