Tartufi di pandoro

Ciao a tutti! Oggi abbiamo riciclato il pandoro, che sicuramente vi sarà avanzato dopo tutte queste feste! Infatti abbiamo fatto i tartufi al pandoro!

 Hi everyone! Today we’ve reused some Pandoro we had left in the pantry (we’re sure you have some too) and we’ve made Pandoro truffles!

Ingredienti:
400 gr di pandoro
100 gr di panna liquida fresca
60 gr di cacao amaro in polvere
Per la decorazione:
50 gr di panna liquida fresca
50 gr di cioccolato fondente
Nocciole e mandorle tritate q.b.

Sbriciolare il pandoro con le mani, metterlo in una ciotola, versarci la panna e amalgamare il tutto sempre con le mani. Fare con questo impasto delle palline di circa 20 grammi e passarle nel cacao precedentemente setacciato. Mettere la panna e la cioccolata in un pentolino a fuoco molto basso e continuare a mescolare finché la cioccolata non si è sciolta. Con un cucchiaino mettere un po’ di ganache su ogni tartufo e poi ancora sopra mettere un po’ di granella di mandorle e nocciole. Conservare i tartufi in frigo per massimo 3-4 giorni. Buon appetito!

Ingredients:
400 gr of Pandoro
100 gr of fresh liquid cream
60 gr of unsweetened cocoa powder
For the garnish:
500 gr of fresh liquid cream
50 gr of dark chocolate
Hazelnuts and almonds (as many as you like)

Crumble the Pandoro with your hands, put it in a bowl, pour the cream on it and amalgamate the mixture with your hands. Make some little balls out of the mixture (they must be about 20 gr) and cover them with the previously sifted cocoa. Put the cream and the dark chocolate in a small pot and melt them using a low flame (keep blending until the chocolate has properly melted). Put some ganache on every truffle with a little spoon and then put some previously minced hazelnuts and almonds on each of them. Keep the truffles in the fridge for max 3-4 days. Bon appetit!

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