Stella di pan brioche alla nutella

Ciao a tutti! Oggi abbiamo cucinato una morbida brioche perfetta per la prima colazione, la stella di pan brioche alla nutella!

Hi everyone! Today we’ve made a soft star-shaped brioche with Nutella, perfect for breakfast!

Ingredienti:
250 gr di farina 00
250 gr di farina Manitoba
2 uova
60 gr di zucchero
180 ml di latte
30 gr di burro
1 bustina di lievito di birra
Nutella q.b.
Per spennellare:
1 uovo
Latte q.b.

Mette il latte e il burro in un pentolino a scaldare finché il burro non si sarà sciolto. Mettere gli altri ingredienti nella ciotola della planetaria e poi aggiungere anche il latte con il burro e impastare con il gancio per circa 10 minuti, finché non si otterrà un panetto morbido e elastico. Mettere il panetto in una ciotola, coprire con la pellicola e mettere nel forno spento a lievitare per 1 ora. Una volta lievitato dividere il panetto in 4 parti uguali, stenderle a forma di cerchio, della grandezza del fondo di una teglia foderata di carta forno, e stendere il primo cerchio di pasta sulla carta forno. Poi stendere uno strato di nutella sul pan brioche. Mettere il secondo cerchio di pan brioche sopra allo strato di nutella, poi ancora uno strato di nutella e così via fino a finire con l’ultimo strato di pan brioche. Tagliare il
Pan brioche in 16 fette lasciando una circonferenza al centro. Girare ogni spicchio per due volte alternando uno spicchio in senso orario e uno in senso antiorario. Rimettere a lievitare nel forno spento per 30 minuti. Passato questo tempo spennellare con l’uovo sbattuto con il latte e infornare a 180 gradi per circa 15 minuti o finché non sarà ben dorato. Servire caldo. Buon appetito!

Ingredients:
250 gr of flour 00
250 gr of strong flour
2 eggs
60 gr of sugar
180 ml of milk
30 gr of butter
1 bag of baker’s yeast
Nutella as needed
For the brushing:
1 egg
Milk as needed

Pour the milk and the butter in a small pot and make them heat up until the butter is properly melted. Then, put all the other ingredients in the bowl of the planetarium mixer and add the milk and the butter as well. Knead them for about 10 minutes until you get an elastic and soft bun. Put it in a bowl, wrap it, and make it rise in an unheated oven for about 1 hour. Once it’s ready, cut it in four and spread them until they get circle-shaped (each circle must be as wide as the bottom of the baking tray you’re going to use). Spread the first cirlcle on a baking tray covered with wax paper and add a layer of Nutella on it. Cover the Nutella layer with the second circle and add another layer of Nutella on it (do it so until you have used all the four circles). Now, cut the brioche in 16 slices leaving a small circle in the middle. Turn every slice twice (if you turn the first slice clockwise, be careful to turn the following anticlockwise, and go on alternating the two). Make it rise again in an unheated oven for about 30 minutes, then brush it with the egg beaten with the milk and put it in the oven at 180 C° for about 15 minutes, or until it gets golden on the outside. Bon appetit!

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