Rotolo senza glutine alle pesche

Ciao a tutti! Oggi abbiamo cucinato un dolce troppo gustoso per essere senza glutine, ma lo è…il rotolo senza glutine alle pesche!

Hi everyone! Today we’ve made a gluten-free dessert, still delicious: gluten-free peach roll!

Ingredienti per il rotolo:
150 gr di zucchero semolato
5 uova
35 gr di fecola di patate
30 gr di farina di riso
35 gr di cacao amaro
1 cucchiaio di miele
1 bustina di vanillina

Ingredienti per il ripieno:
250 gr di panna fresca liquida
100 gr di philadelphia
30 gr di zucchero a velo
250 gr di pesche scriroppate

Per fare il rotolo montare prima gli albumi con circa 1/3 dello zucchero. Poi montare i tuorli con il restante zucchero e il miele. Unire gli albumi ai tuorli e poi le farine setacciate, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto. Stendere il composto sulla placca da forno foderata di carta forno, livellarlo bene e infornare a 200 gradi per 8-10 minuti. Appena sfornato rovesciare il pan di spagna su un canovaccio, togliere la carta forno e arrotolarlo con l’aiuto del canovaccio. Lasciare raffreddare in questo modo e preparare il ripieno frullando la philadelphia con lo zucchero a velo, poi unire la panna e continuare a montare finchè il composto non diventa sodo. Srotolare il pan di spagna ormai freddo, spalmarci sopra la crema e disporci anche le pesche tagliate a fettine. Riarrotolare e decorare con dello zucchero a velo. Buon appetito!

Ingretients for the roll:
150 gr of granulated sugar
5 eggs
35 gr of potato starch
30 gr of rice flour
35 gr of unsweetened cocoa powder
1 spoon of honey
1 bag of vanillin

Ingredients for the stuffing:
250 gr of fresh liquid cream
100 gr of Philadelphia cheese
30 gr of icing sugar
250 gr of canned peaches

To make the roll, whip the albumens first with 1/3rd of the sugar. Then, whip the yolks with the remaining sugar and the honey. Add them to the albumens and then add the sifted flours, mixing with a putty knife from the bottom to the top. Spread the mixture on the baking tray covered with wax paper, level it properly and put it in the oven at 200 C for about 8-10 minutes. When it’s ready, turn it over on a rag, take off the waxing paper and roll it using the rag. Let it cool down and in the meantime prepare the stuffing by mixing the Philadelphia cheese with the icing sugar, adding the cream to it and mixing until it gets solid. Unroll the cold sponge cake, spread the cream on it and the cut peaches. Roll it again and garnish with some icing sugar. Bon appetit!

 

12992173_10209230552750883_1026723200_n

 

Annunci