Ringo cupcakes

Ciao a tutti! Oggi abbiamo cucinato dei dolcetti molto golosi: i ringo cupcakes!

Hi everyone! Today we’ve made a delicious recipe: Ringo cupcakes!

Ingredienti:
60 gr di cioccolato fondente
40 gr di burro
90 gr di zucchero
1 uovo
90 gr di farina 00
1/4 di bustina di lievito
125 gr di latte
1 bustina di vanillina
Per la cheesecream:
120 gr di biscotti ringo
250 gr di philadelphia
120 gr di zucchero a velo
120 gr di panna fresca

Come prima cosa mettere il cioccolato a sciogliere a bagno maria. Montare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero, poi unire l’uovo e continuare a montare. Mescolare la farina, il lievito e la vanillina e aggiungerle al composto setacciandole e alternandole con il latte, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto. Per ultimo aggiungere il cioccolato fuso fatto intiepidire. Mettere il composto nei pirottini, riempiendoli per 3/4 e infornare a 180 gradi per circa 20 minuti. Per fare la cheesecream unire lo zucchero a velo alla philadelphia, poi mettere anche la panna e montare finché non diventerà soffice. Tritare i biscotti e unirli alla cheesecream. Mettere la crema nella sac à poche e decorare i cupcakes ormai freddi. Buon appetito!

Ingredients:
60 gr of dark chocolate
40 gr of butter
90 gr of sugar
1 egg
90 gr of flour 00
1/4 bag of yeast
125 gr of milk
1 bag of vanillin
Ingredients for the cheesecream:
120 gr of Ringo biscuits
250 gr of Philadelphia cheese
120 gr of icing sugar
120 gr of fresh cream

At first, melt the dark chocolate with double boiler. Whip the room-temperature butter with the sugar, and then add the egg while you keep whipping. Mix the flour, the yeast and the vanillin and add them to the mixture, sifting them and alternating them with the milk while mixing from the bottom to the top with a putty knife. At last, add the melted chocolate (make sure it’s cooled down). Put the mixture in some fluted paper cases, filling 3/4 of each of them, and put them in the oven at 180 C for about 20 minutes. To make the cheesecream, add the icing sugar to the Philadelphia cheese, then add the cream and whip until it gets soft. Mince the biscuits and add them to the cheesecream. Put the mixture in a sac à poche and garnish the cooled cupcakes. Bon appetit!

 

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