Pavlova

Ciao a tutti! Oggi abbiamo cucinato un dolce di origine neozelandese: la pavlova!

Hi everyone! Today we’ve made a dessert that was invented in New Zealand: the Pavlova!

Ingredienti:
150 gr di albume (circa 4 uova medie)
220 gr di zucchero semolato
2 cucchiai di maizena
2 cucchiaini di aceto di vino bianco
250 ml di panna fresca
200 gr di lamponi

Iniziare a montare gli albumi e quando diventano bianchi iniziare a mettere lo zucchero poco a poco continuando a montare. Poi unire anche l’aceto di vino bianco e finire di montare finché la meringa non diventerà ben lucida e soda. Unire l maizena setacciata mescolando con una spatola dal basso verso l’alto. Disporre il composto in una teglia foderata di carta forno formando una cupola e infornare a 120 gradi per 70 minuti. Trascorso questo tempo lasciare la pavlova nel forno spento finché non sarà completamente fredda. Una volta raffreddata montare la panna con 2 cucchiai di zucchero, disporla sopra la pavlova e distribuirci sopra anche i lamponi. Buon appetito!

Ingredients:
150 gr of albumen (around 4 eggs)
220 gr of granulated sugar
2 spoons of cornflour
2 little spoons of white wine vinegar
250 ml of fresh cream
200 gr of raspberries

Start whipping the albumens; when they become white, start pouring the sugar on them slowly, and keep whipping. Then add the white wine vinegar and keep whipping until the meringue has become shiny and solid. Add the sifted cornflour and mix from the bottom to the top using a putty knife. Put the mixture on a baking tray covered with wax paper forming a little dome and put it in the oven at 120 C for 70 minutes. Once it’s ready, turn off the oven and leave the Pavlova there until it has completely cooled down. Once it has, whip the cream with two spoons of sugar, pour it on the Pavlova and garnish it with the raspberries. Bon appetit!

 

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