Panini con gocce di cioccolato

Ciao piccoli pasticceri!! Oggi abbiamo fatto i panini con gocce di cioccolato, squisiti per una golosa prima colazione!!

Hey there bakers! Today we’ve made soft buns with chocolate chips! They’re perfect for a delicious breakfast!

Ingredienti:
500 gr di farina manitoba
21 gr di lievito di birra in polvere
90 gr di zucchero
300 ml di latte( + per spennellare i panini)
50 gr di burro
1 uovo
gocce di cioccolato q.b.

Riscaldare appena 100 ml della dose di latte e metterlo in una ciotola con due cucchiai della dose di zucchero e il lievito di birra. Mescolare per far sciogliere il lievito e poi coprire con un piattino la ciotola finché sul latte non si formerà la schiuma. Intanto fondere il burro a fuoco basso. Poi mettere la farina, lo zucchero rimanente, il latte rimanente, il burro fuso, le gocce di cioccolato e il composto di latte e lievito nella ciotola della planetaria e dare una prima impastata per qualche secondo con il gancio a foglia, finché l’impasto non si staccherà dalle pareti. Poi mettere alla planetaria il gancio per gli impasti duri e impastare per 15 minuti. Se il processo si fa a mano si deve impastare per 20 minuti (non di meno altrimenti non lieviterà bene). Mettere l’impasto in una ciotola coperta da un canovaccio umido e poi mettere a lievitare nel forno spento per 2 ore. Una volta trascorso il tempo fare delle palline con l’impasto di circa 35 grammi, portando i bordi verso il basso affinché non si creino grinze sulla superficie delle palline. Spennellare poi le palline con del latte tiepido e rimettere a lievitare nel forno spento per 30 minuti. Una volta finita la seconda lievitazione, spennellare i panini con l’uovo sbattuto, e infornare a 200 gradi per circa 10 minuti, o finché non saranno ben dorati. Buon appetito!

Ingredients:
500 gr of flour
21 gr of brewer’s yeast
90 gr of sugar
300 ml of milk (and a little more to brush the buns)
50 gr of butter
1 egg
Chocolate chips the right amount

Warm up 100 ml of milk, put it in a bowl and add two spoons of sugar and the brewer’s yeast. Blend the mixture in order to make the yeast melt and then cover it with a little dish until there’s foam on the surface of the milk. Meanwhile, melt the butter. Then, put the flour, the remaining sugar, the remaining milk, the melt butter, the chocolate chips and the milk/yeast mixture in the bowl of the planetary mixer; after that, knead with the planetary mixer until the mixture has been torn off from the walls of the bowl. Then knead for another 15 minutes. If you do it without the help of the planetary mixer, you must knead for 20 minutes instead of 15 (otherwise it won’t rise properly). Put the mixture in a bowl covered with a moist dishcloth and then make it rise in a turned off oven for 2 hours. Once it’s ready, make some little balls, using about 35 gr of the mixture for each of them. Then brush the little balls with some lukewarm milk and put them back to rise in the turned off oven for another 30 minutes. Once the second rising is ready, brush the buns with the beaten egg and put them in the oven at 200 C° for about 10 minutes (or at least until they’re properly golden). Bon appetit!

 

1463996_10202400110154087_1991229613_n

Annunci