Mousse alla pesca e yogurt

Ciao a tutti! Oggi abbiamo cucinato una mousse fresca e leggera, perfetta per finire un pasto estivo: la mousse di pesche e yogurt!

Hi everyone! Today we’ve made a light and fresh mousse, the perfect ending of a summer meal: peach and yogurt mousse!

Ingredienti per 5-6 coppe:
8 metà pesche sciroppate
125 g di yogurt bianco
4 tuorli
100 g di zucchero semolato
100 g di succo di mela limpido
Fettine di pesca q.b. per decorare
Foglioline di menta q.b. per decorare

Frullare le pesche sciroppate, avendo prima scolato il succo. Montare i tuorli con lo zucchero e quando diventano chiari unire il succo di mela. Mettere il composto a bagno maria e cuocere, mescolando con una frusta a mano, per circa 10 minuti, finchè la crema non inizia ad assodarsi. Togliere dal bagno maria e aggiungervi le pesche e lo yogurt. Suddividere il composto nelle coppe monoporzione e mettere a rassodare in frigo per almeno 2 ore. Decorare la superficie con qualche fettina di pesca ed una fogliolina di menta. Buon appetito!

Ingredients for 5-6 cups:
8 half syrup peaches
125 gr of yogurt
4 yolks
100 gr of granulated sugar
100 gr of limpid apple juice
Slices of peach to garnish
Mint leaves to garnish

Mix the syrup peaches after draining all the juice. Whip the yolks with the sugar and when they get clear add the apple juice. Cook the mixture using a double boiler, mixing with a hand mixer for about 10 minutes, until it gets more solid. Add the peached and the yogurt after having removed the double boiler. Divide the mixture in the cups and put them in the fridge for at least 2 hours. Garnish the surface with some slices of peach and one mint leaf. Bon appetit!

 

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