Mattonella allo yogurt con frutti di bosco

Ciao a tutti! Oggi abbiamo cucinato un dolce molto delicato e leggero, ma anche molto gustoso: la mattonella allo yogurt con frutti di bosco!

Hi everyone! Today we’ve made a very light dessert, but also really tasty: ice-cream tile-shaped semifreddo with yogurt and mixed berries!

Ingredienti:
30 gr di zucchero a velo
300 ml di panna fresca liquida
15 gr di gelatina in fogli
500 gr di yogurt greco
15 gr di miele
1 bustina di vanillina

Per decorare:
30 gr di lamponi
20 gr di mirtilli
Foglioline di menta

Per la coulis:
20 gr di zucchero a velo
250 gr di fragole

Come prima cosa ammorbidire la gelatina in acqua fredda per 10 minuti, poi prelevare due cucchiai di panna dalla dose, scaldarli, strizzare bene la gelatina e poi scioglierla nella panna calda. Mescolare con un frullino elettrico lo yogurt con lo zucchero a velo, la vanillina e il miele, poi aggiungerci la restante panna e continuare a montare finchè il composto non diventerà leggermente più sodo. A questo punto unire anche la gelatina con la panna ormai tiepida e mescolare giusto il tempo che sia amalgamata. Prendere uno stampo da plumcake, rivestirlo di pellicola e versarci il composto. Mettere in frigo a solidificare per almeno 3 ore. Per la coulis frullare le fragole con lo zucchero a velo e poi setacciare il composto. Rigirare il semifreddo nel piatto da portata, versarci sopra la coulis ed infine decorare con i lamponi, i mirtilli e le foglioline di menta. Buon appetito!

Ingredients:
30 gr of icing sugar
300 ml of fresh liquid cream
15 gr of jelly
500 gr of greek yogurt
15 gr of honey
1 bag of vanillin

To garnish:
30 gr of raspberries
20 gr of blueberries
Mint leaves

For the coulis:
20 gr of icing sugar
250 gr of strawberries

At first, soften the jelly in cold water for 10 minutes, then make two spoons of cream out of the dose, heat them up and add the squeezed jelly. Mix the yogurt, the icing sugar, the vanillin and the honey with an electric mixer, then add the remaining cream and keep whipping until it gets solid. Now, add the mixture of jelly and cream and mix until it is properly amalgamated. Take a plumcake pan, cover it with some wrap and pour the mixture on it. Put it in the fridge for at least 3 hours. For the coulis, mix the strawberries with the icing sugar and then sift the mixture. Turn the semifreddo in the plate, pour the coulis on it and then garnish with raspberries, blueberries and the mint leaves. Bon appetit!

 

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