Cupcakes al cioccolato

Ciao a tutti! Oggi abbiamo cucinato un classico molto sfizioso della cucina americana: i cupcakes al cioccolato!

Hi everyone! Today we’ve made a classic and delicious American recipe: chocolate cupcakes!

Ingredienti per 6 cupcakes:
60 gr di burro morbido
75 gr zucchero
75 gr di farina 00
15 gr di cacao amaro
1 uovo
40 gr di philadelphia
20 gr di latte intero
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino di lievito
100 gr di cioccolato fondente

Per la cheesecream:
100 ml di panna fresca
80 gr di philadelphia
100 gr di zucchero a velo
25 gr di cacao amaro

Come prima cosa montare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero, e quando sarà diventato morbido e spumoso aggiungere l’uovo e amalgamarlo. Aggiungere con una spatola la farina e il cacao, setacciati, poi la philadelphia e il latte. Mettere il composto nei pirottini riempiendoli per 3/4 e infornare a 180 gradi per circa 20 minuti. Fondere la cioccolata fondente a bagno maria e immergerci la superficie dei cupcakes e far solidificare. Per fare la cheesecream montare la philadelphia con lo zucchero e il cacao setacciati, poi unire la panna e continuare a montare. Decorare la superficie dei cupcakes con la cheesecream e decorazioni di cioccolato. Buon appetito!

Ingredients for 6 cupcakes:
60 gr of soft butter
75 gr of sugar
75 gr of flour
15 gr of unsweetened cocoa powder
1 egg
40 gr of Philadelphia cheese
20 gr of milk
1 bag of vanillin
1 little spoon of yeast
100 gr of dark chocolate

Ingredients for the cheese cream:
100 ml of fresh cream
80 gr of Philadelphia cheese
100 gr of icing sugar
25 gr of unsweetened cocoa powder

At first, whip the room-temperature butter with the sugar, and when it gets soft add the egg. Then, add the flour and the cocoa with a putty knife, after having sifted them, and the Philadelphia cheese and the milk. Put the mixture in some fluted paper cases filling 3/4 each of them and put them in the oven at 180 C for about 20 minutes. Melt the dark chocolate with double boiler and sink the surface of the cupcakes in it and make it solidify. To make the cheese cream, whip the Philadelphia cheese with the sifted sugar and cocoa powder, the add the cream and keep whipping. Garnish the surface of the cupcakes with the cheese cream and with some chocolate garnishes. Bon appetit!

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