Cupcakes ai mirtilli

Ciao a tutti! Oggi abbiamo cucinato dei dolcetti americani non solo molto belli ma anche molto buoni: i cupcakes ai mirtilli!

Hi everyone! Today we’ve made an American sweet, both beautiful and tasty: Blueberry cupcakes!

Ingredienti per 6 cupcakes:
2 uova
50 gr di farina 00
1 cucchiaino di lievito
35 gr di farina di mandorle
55 gr di zucchero semolato
65 gr di burro

Per la cheesecream al mirtillo:
20 gr di zucchero semolato
85 gr di mascarpone
15 gr di zucchero a velo
60 gr di panna fresca liquida
30 gr di mirtilli

Fondere il burro e lasciarlo intiepidire, montare le uova con lo zucchero, aggiungere le farine setacciate, mescolando con una spatola dall’alto verso il basso, poi il burro ed infine il lievito. Mettere il composto nei pirottini, riempiendolo per circa 3/4 e poi in forno a 180 gradi per 10-15 minuti. Fare la prova dello stecchino per verificare che siano ben asciutti all’interno. Per fare la cheesecream mettere in un pentolino sul fuoco i mirtilli e lo zucchero semolato con 3 cucchiai d’acqua, quando bolle lasciare cuocere ancora 3 minuti, togliere quindi dal fuoco e lasciare raffreddare. Lavorare il mascarpone con lo zucchero a velo, aggiungere la panna e montare il tutto con uno sbattitore elettrico, infine aggiungere i mirtilli ormai freddi. Mettere la cheesecream in una sac à poche con bocchetta a stella e decorare i cupcakes facendo delle roselline e mettere una fogliolina d’ostia come decorazione. Buon appetito!

Ingredients for 6 cupcakes:
2 eggs
50 gr of flour 00
1 little spoon of yeast
35 gr of almond flour
55 gr of granulated sugar
65 gr of butter

Ingredients for the blueberry cheesecream:
20 gr of granulated sugar
85 gr of Mascarpone cheese
15 gr of icing sugar
60 gr of fresh liquid cream
30 gf of blueberries

Melt the butter and let it cool down, whip the eggs with the sugar, add the sifted flours (mixing from the top to the bottom with a putty knife) and then the butter and the yeast. Pour the mixture in some fluted paper cases (fill 3/4 of each) and put them in the oven at 180 C for 10-15 minutes. To know if they’re dry on the inside, use a toothpick. To make the cheesecream, put the blueberries, the granulated sugar and 3 spoons of water in a small pot ; when it boils, let it cook for another 3 minutes. Then turn off the flame and let it cool down. Mix the Mascarpone cheese with the icing sugar, add the cream and whip everything. At last, add the cold blueberries. Put the cheesecream in a sac à poche with a star-shaped ending and garnish the cupcakes by making some little roses. Bon appetit!

 

10945296_10205872639165142_883756888_n

Annunci