Cupcakes al cioccolato e fragole

Ciao a tutti! oggi abbiamo fatto i cupcake al cioccolato e fragola, dei dolcetti sfiziosi e golosissimi da potersi concedere in ogni parte della giornata, per la colazione, per il tè delle cinque, per dessert dopo cena…

Hi everyone! Today we’ve made strawberry and chocolate cupcakes; they’re delicious sweets and you can have them anytime you want (breakfast, tea time, after dinner desert..)

Ingredienti:
60 gr di burro a temperatura ambiente
150 gr di zucchero
2 uova
150 gr di farina
1 pizzico di sale
½ cucchiaino di lievito
1 vaschetta di fragole
60 gr di cioccolato fondente (+ 60 gr per ricoprire le fragole).
Per il frosting:
60 gr di burro a temperatura ambiente
80 gr di philadelphia
60 gr di cioccolato fondente
125 gr di zucchero a velo.
Fondere il cioccolato a bagno maria e lasciarlo intiepidire. Intanto montare il burro, poi aggiungere lo zucchero e continuare a montare. Incorporare 1 uovo alla volta, sempre montando. Poi aggiungere con una spatola la farina, il lievito e il sale setacciandoli. Per ultimo incorporare il cioccolato. Mettere il composto nei pirottini. Lavare e asciugare le fragole e metterne metà in ogni pirottino, spingendola per farla affondare fino a circa metà del cupcake e poi ricoprirla con il composto. Infornare a 175° per 15 minuti. Sciogliere la restante cioccolata a bagno maria e ricoprirci le fragole avanzate, poi metterle in frigo a raffreddare. Per fare il frosting sciogliere il cioccolato a bagno maria, montare il burro, poi aggiungere il philadelphia e continuare a monatare. Incorporare poi lo zucchero ed infine il cioccolato. Guarnire i cupcake con il frosting e poi con una fragola in cima. Conservare i cupcake in frigo ma servirli a temperatura ambente, quindi toglieteli dal frigo circa 20-30 minuti prima di gustarli! Buon appetito!

Ingredients:
60 gr of butter at room temperature
150 gr of sugar
2 eggs
150 gr of flour
1 bit of salt
1/2 spoon of yeast
1 bowl of strawberries
60 gr of dark chocolate (+60 gr to cover the strawberries)
For the frosting:
60 gr of butter at room temperature
80 gr of philadelphia cheese
60 gr of dark chocolate
125 gr of icing sugar
Melt the dark chocolate with double boiler and let it cool down a bit. Meanwhile, beat the butter, add sugar and keep beating. Add one egg at the time, always keeping beating. Then add flour, yeast and salt with a sieve. At last, add the chocolate. Put the mixture into small pots. Wash the strawberries and put half of each into every small pot (it has to get to the middle of the cupcake, and then cover it with more mixture). Put in the oven at 175° for 15 minutes, melt the remaining dark chocolate with double boiler and cover with it the strawberries left, then put them into the fridge. To make the frosting, melt the dark chocolate with double boiler, beat the butter, add philadelphia cheese and keep beating. Add sugar and chocolate. Garnish the cupcakes with the frosting and with a strawberry on the top. Keep them into the fridge but serve them at room temperature, so pull them out of the fridge about 20-30 minutes before eating. Bon appetit!

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