Chiacchiere (ricetta Ladurée)

Ciao a tutti! Ci stiamo avvicinando a carnevale, il che vuol dire dolcetti fritti! E per inaugurare questo periodo abbiamo cucinato le chiacchiere con la ricetta de Ladurée!

Hi everyone! We’re getting close to the Carnival, which means only one thing: fried sweets! As first carnival theme recipe, we’ve chosen to make Ladurée’s carnival fritters!

Ingredienti:
Scorza di un limone
25 gr di zucchero
2 uova
75 gr di burro
250 gr di farina 00
Olio di arachide per friggere
Zucchero a velo per decorare

Mettere il burro ammorbidito a temperatura ambiente nella ciotola della planetaria con lo zucchero e la scorza di limone e lavorare con il gancio a foglia finché non diventerà una crema. Aggiungere le uova e la farina e continuare a mescolare. Far riposare l’impasto per un’ora a temperatura ambiente. Trascorso questo tempo dividere l’impasto in due, per comodità, impastarlo a mano, un panetto alla volta, finché non sarà ben liscio e poi stenderlo finemente con il matterello. Ritagliare le chiacchiere di una lunghezza di circa 10 cm e una larghezza di circa 5 cm, e praticare un taglietto al centro. Friggere nell’olio ben caldo, che però non deve superare i 180 gradi. Scolare su della carta assorbente e poi spolverizzare con lo zucchero a velo. Buon appetito!

Ingredients:
Lemon peel
25 gr of sugar
2 eggs
75 gr of butter
250 gr of flour 00
Peanut oil
Icing sugar

Put the softened butter in the bowl of the Planetary mixer and add also the sugar and the lemon peel, then mix them using the leaf-shaped hook until you get a cream. Add the eggs and the flour and keep mixing. Let the mixture rest for about an hour. When it’s ready, cut it in half, knead it with your hands until it gets soft and then spread it with a rolling pin. Make the fritters out of it (they must be 10 cm long and 5 cm large) and make a small cut in the middle of each. Fry them in the hot oil (it mustn’t be hotter than 180 C). Make them drain on some blotting paper and spread the icing sugar on them. Bon appetit!

 

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