Cheesecake tiramisù

Ciao a tutti! Oggi abbiamo cucinato un classico americano ma dal gusto tutto italiano, il cheesecake tiramisù!

Hi everyone! Today we’ve made a classic american cake, but with an italian taste: the Tiramisù Cheesecake!

Ingredienti:
180 gr di biscotti oro saiwa
100 gr di burro
50 ml di caffè
500 gr di mascarpone
6 tuorli
120 gr di zucchero
10 gr di gelatina in fogli
2 cucchiai di panna liquida
Cacao amaro in polvere q.b.

Come prima cosa triturare i biscotti e amalgamarli con il burro fuso. Poi mettere questo composto sul fondo di una teglia a cerniera foderata di carta forno e pressare. Mettere la base in frigo a solidificare. A questo punto mettere la gelatina a bagno in acqua fredda per 10 minuti, mettere la panna a scaldare in un pentolino, strizzare bene la gelatina e scioglierla nella panna calda e lasciare raffreddare. Per fare la crema montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, poi aggiungere il mascarpone continuando a montare. Come ultima cosa aggiungere la panna con la gelatina, ormai intiepidita, al composto, mescolando delicatamente con una spatola. Bagnare con il caffè il fondo biscottato e poi versarci sopra la crema, livellarla bene e mettere in frigo a rassodare per 3 ore. Una volta pronto, togliere il cheesecake dalla teglia e spolverizzare la superficie con il cacao amaro. Buon appetito!

Ingredients:
180 gr of oro saiwa biscuits
100 gr of butter
50 ml of coffee
500 gr of mascarpone cheese
6 yolks
120 gr of sugar
10 gr of jelly
2 spoons of liquid cream
Cocoa powder as needed.

First, grind the biscuits and amalgamate them with the melted butter. Then, put the mixture on a springform pan covered with wax paper and press it. Put it in the fridge; now, put the jelly in cold water for about 10 minutes, warm up the liquid cream in a small pot, squeeze the jelly, melt it in the warm cream and let it cool down. In order to make the cream, whip the yolks with the sugar until you get a light and foamy mixture, then add the mascarpone cheese while whipping. At last, add the liquid cream and the jelly, mixing slowly with a putty knife. Soak the minced biscuits in some coffe, pour the cream on it, and put it in the fridge for about 3 hours. Once it’s ready, take the cheesecake off the springform pan and spread some cocoa powder on the surface. Bon appetit!

10537749_10204290281287184_5729949105845201456_n

Annunci