Cheesecake con salsa di fragole

Ciao a tutti! Oggi abbiamo cucinato un classico americano il cheesecake con salsa di fragole!

Hi everyone! Today we’ve made an American classic: the strawberry cheescake!

Ingredienti:
250 gr di burro
350 gr di biscotti tipo digestive
370 gr di panna fresca
350 gr di philadelphia
150 gr di zucchero a velo
15 gr di gelatina
250 gr di fragole
200 gr di zucchero

Come prima cosa triturare i biscotti e unirli al burro precedentemente fuso. Poi, una volta foderata una teglia a cerniera con la carta forno (sia il fondo che i lati), fare con questo composto il guscio di biscotto, cioè pressare sulle pareti e sul fondo della teglia i biscotti. Poi mettere il guscio in frigo per circa mezz’ora. Intanto fare la crema: mescolare lo zucchero a velo con la philadelphia, fino ad ottenere una crema liscia senza grumi, poi unire la panna e montare. Ammorbidire la gelatina in acqua fredda, poi strizzarla bene e scioglierla in 2 cucchiai di panna calda, e fare intiepidire bene. Quando la gelatina non sarà più calda unirla alla crema mescolando delicatamente. A questo punto mettere la crema nel guscio di biscotto e lasciare in frigo per circa 3 ore prima di sfornare. Tagliare a pezzetti le fragole e metterle in un pentolino con lo zucchero, cuocere per qualche minuto e poi frullare le fragole con un frullatore a immersione. Infine decorare il cheesecake con la salsa di fragole e delle fragole fresche. Buon appetito!

Ingredients:
250 gr of butter
350 gr of digestive biscuits
370 gr of fresh cream
350 gr of philadelphia cheese
150 gr of icing sugar
15 gr of jelly
250 gr of strawberries
200 gr of sugar

First, mince the biscuits and add them to the previously melted butter. Then, once you have covered a springform pan with wax paper (both the sides and the bottom), press the minced biscuits on the bottom and on the sides of the pan using a spoon. Put it in the fridge for about 30 minutes. Meanwhile, make the cream: mix the icing sugar and the philadelphia cheese until you get a lump free cream, then add the fresh cream and whip. Soften the jelly in cold water, squeeze it and make it melt using two spoons of hot cream. When it’s not hot anymore, add it to the cream, mixing gently. Now pour the cream on the pan and put it in the fridge for about 3 hours. Cut the strawberries in pieces, put them in a small pot with some sugar and make them boil for a few minutes. At last, beat them with a mixer and garnish the cheesecake with the strawberry sauce and with some fresh strawberries. Bon appetit!

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