Cheesecake alla zucca

Ciao a tutti! Oggi siamo in tema Halloween, ed infatti abbiamo cucinato un dolce perfetto per la vostra festa a tema: il cheesecake alla zucca!

Hi everyone! We’re already in Halloween mood, so today we have made a pumpkin cheesecake!

Ingredienti:
250 gr di biscotti tipo digestive
150 gr di burro
2 cucchiai di zucchero di canna
200 gr di zucchero semolato
1 cucchiaino di cannella
1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
3 cucchiaini di succo di limone
300 gr di polpa di zucca
500 gr di philadelphia
2 uova
2 tuorli
200 ml di panna fresca
60 gr di acqua
50 gr di cioccolato fondente

Per fare la base tritare i biscotti e unirli al burro fuso e allo zucchero di canna. Foderare una teglia a cerniera con la carta forno e mettere il composto, pressandolo, sulla base e sui bordi, poi mettere in frigo a rassodare. Per fare la crema fare la zucca in piccoli pezzi e mettere a cuocere in un pentolino con l’acqua a fuoco basso per 20 minuti. Una volta che la zucca si sarà ammorbidita frullarla e lasciarla intiepidire. Lavorare la philadelphia con lo zucchero, poi unire la polpa di zucca, la cannella, lo zenzero e il succo di limone, e continuare a lavorare. A questo punto unire le uova e la panna, quando sarà tutto amalgamato versare nel guscio di biscotto e infornare a 190 gradi per 40 minuti, o finché la superficie non si sarà leggermente scurita. Poi lasciare raffreddare il dolce nel forno spento. Sciogliere la cioccolata a bagno maria e quando si sarà intiepidita versarla in una sac à poche, e quando il dolce sarà freddo fare sulla superficie una decorazione a ragnatela con il cioccolato. Buon appetito!

Ingredients:
250 gr of digestive biscuits
150 gr of butter
2 spoons of brown sugar
200 gr of granulated sugar
1 spoon of cinnamon
1/2 spoon of ginger powder
3 spoons of lemon juice
300 gr of pumpkin pulp
500 gr of Philadelphia cheese
2 eggs
2 yolks
200 ml of fresh cream
60 gr of water
50 gr of dark chocolate

To make the base of the cake, mince the biscuits and add them to the melted butter and to the brown sugar. Cover the bottom of a springform pan with wax paper and pour the mixture on the base and on the sides, then put everything in the fridge. To make the cream, cut the pumpkin in little pieces and make them boil for 20 minutes. Once the pumpkin has gotten softer, mix it and let it cool down. Mix the Philadelphia cheese and the sugar, then add the pumpkin pulp, the cinnamon, the ginger and the lemon juice, and keep mixing. Now, add the eggs and the fresh cream; when everything is properly amalgamated, pour it on the base we previously made and put it in the oven at 190 C for about 40 minutes, or at least until the surface of the cake has become a little darker. Then, let the cake cool down. Melt the chocolate with double boiler and when it has gotten a little bit cooler, pour it in a sac à poche and when the cake is cold, garnish it by making a chocolate web. Bon appetit!

 

10749415_10205123093786976_1223633146_n

Annunci