Cheesecake ai pan di stelle

Ciao a tutti! Oggi abbiamo cucinato un dolce estivo pieno di gusto, il cheesecake ai pan di stelle!

Hi everyone! Today we’ve made a summery and tasty cake: the Pan di Stelle cheesecake!

Ingredienti:
180 gr di pan di stelle per la base
100 gr di burro
250 gr di mascarpone
120 gr di zucchero
250 ml di panna fresca
140 gr di pan di stelle
10 gr di gelatina in fogli
250 gr di philadelphia

Come prima cosa frantumare i biscotti per la base ed unirli al burro fuso. Pressare questo composto sul fondo di una teglia a cerchio apribile foderata di carta forno e mettere in frigo a solidificare. Mettere la gelatina a bagno in acqua fredda per 10 minuti, poi prendere 2 cucchiai della dose di panna, metterli in un pentolino, scaldarli e scioglierci la gelatina strizzata. Montare la panna, mescolare i formaggi con lo zucchero e unirci la panna con la gelatina. Poi unire anche la panna montata e per ultimi i biscotti triturati. Mettere la crema sopra lo strato di biscotti nella teglia e lasciare in frigo per almeno 3 ore. Una volta passato questo tempo togliere dalla teglia e decorare con pan di stelle triturati formando una cornice sul bordo e poi mettere un biscotto al centro. Buon appetito!

Ingredients:
180 gr of Pan di Stelle biscuits for the base
100 gr of butter
250 gr of Mascarpone cheese
120 gr of sugar
250 ml of fresh cream
140 gr of Pan di Stelle biscuits
10 gr of jelly
250 gr of Philadelphia cheese

At first, crumble the biscuits for the base of the cake and add them to the melted butter. Press this mixture on the bottom of a circled baking tray covered with wax paper and put it in the fridge to make it solidify. Put the jelly in cold water for about 10 minutes, then take two spoons out of the fresh cream dose, put them in a small pot, heat them up and add the squeezed jelly. Whip the cream, mix the two cheeses with the sugar and add the mixture of cream and jelly. Then, add the whipped cream and the minced biscuits. Pour this mixture on the base and leave it in the fridge for about 3 hours. Once it’s ready, take the cake out of the baking tray and garnish it with some minced Pan di Stelle biscuits in order to form a frame and lastly put a single biscuit on the centre of the cake. Bon appetit!

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