Carrot cupcakes

Ciao a tutti! Oggi abbiamo cucinato un classico per quel che riguarda le mini tortine: le carrot cupcakes!

Hi everyone! Today we’ve made a classic: carrot cupcakes!

Ingredienti:
160 gr di farina 00
1 cucchiaino di lievito
Un pizzico di cannella
115 gr di burro
225 gr di zucchero semolato
2 uova
45 gr di latte intero
2 carote grandi
1 mela
30 gr di noci

Ingredienti per il frosting:
100 gr di burro
75 gr di zucchero a velo
100 gr di cioccolato bianco
250 gr di philadelphia

Come prima cosa per fare le basi montare il burro ammorbidito con delle fruste elettriche, poi unire lo zucchero e continuare a montare. Unire anche le uova, una alla volta, continuando a montare. Aggiungere il latte, la farina, il lievito e la cannella e mescolare delicatamente con una spatola. Frullare le carote e la mela, e aggiungere anche queste. Tritare grossolanamente anche le noci ed unirle. Dividere l’impasto nei pirottini da cupcakes e infornare a 180 gradi per circa 20 minuti. Per fare il frosting sciogliere la cioccolata a bagno maria, montare il burro morbido con lo zucchero a velo, poi unire la cioccolata intiepidita ed infine la philadelphia. Mettere il frosting in una sac à poche con bocchetta a stella e decorare i cupcakes freddi. Finire con una noce in cima al frosting su ogni cupcakes e buon appetito!

Ingredients:
160 gr of flour 00
1/2 spoon of yeast
A pinch of cinnamon
115 gr of butter
225 gr of granulated sugar
2 eggs
45 gr of full-cream milk
2 big carrots
1 apple
30 gr of hazelnuts

Ingredients for the frosting:
100 gr of butter
75 gr of icing sugar
100 gr of white chocolate
250 gr of Philadelphia cheese

At first, whip the soften butter using electric whips, then add the sugar and keep whipping. Add one egg at the time while you keep whipping. Add the milk, the flour, the yeast and the cinnamon and mix gently with a putty knife. Mix the carrots and the apple and add them too. Mince the hazelnuts and add them to the mixture. Pour it on some fluted paper cases and put them in the oven at 180 C for about 20 minutes. To make the frosting melt the chocolate using a double boiler, whip the soften butter with the icing sugar and add the melted chocolate and the Philadelphia cheese. Put the frosting in a sac à poche with a star-shaped ending and garnish the cold cupcakes. At last, put an hazelnut on top of each cupcakes. Bon appetit!

 

12767638_10208676019127889_1812588072_n

Annunci