Buchteln

Ciao a tutti! Oggi abbiamo cucinato una prelibatezza originaria della Repubblica Ceca: il Buchteln!

Hi everyone! Today we’ve made a Czech specialty: the Buchteln!

Ingredienti:
25 gr di lievito di birra fresco (1 panetto)
60 gr di zucchero
140 gr di latte
2 uova
1 bustina di vanillina
40 gr di burro
400 gr di farina
Nutella q.b.
Burro fuso q.b.

Sciogliere nel latte tiepido il lievito di birra sbriciolato e lo zucchero e lasciare riposare per 20 minuti. Mettere il composto nella ciotola della planetaria insieme alle uova, la farina, la vanillina e il burro precedentemente fuso, e azionare la foglia finché non si sarà tutto amalgamato, poi mettere il gancio e impastare per 10 minuti. In alternativa alla planetaria impastare a mano per almeno 10 minuti. Mettere il panetto a lievitare nel forno spento per 30 minuti. Stendere la pasta con uno spessore di circa mezzo cm e poi copparla con un tagliapasta rotondo di 8 cm di diametro. Mettere al centro di ogni cerchietto un cucchiaino scarso di Nutella e richiudere a pacchettino formando una pallina. Disporre le palline in una teglia quadrata con il lato di circa 20 cm foderata di carta forno. Spennellare le palline con il burro fuso e rimettere a lievitare nel forno spento per altri 30 minuti. A questo punto infornare a 180 gradi per circa 20 minuti, o finché non sarà ben dorato. Gustare caldo o tiepido e buon appetito!

Ingredients:
25 gr of fresh brewer’s yeast
60 gr of sugar
140 gr of milk
2 eggs
1 bag of vanillin
40 gr of butter
400 gr of flour
Nutella as needed
Melted butter as needed

Melt the brewer’s yeast and the sugar in the lukewarm milk and let it rest for 20 minutes. Put this mixture, the eggs, the flour, the vanillin and the previously melted butter in the bowl of the Planitarium mixer and mix everything for 10 minutes using a leaf-shaped hook. If you don’t have a Planitarium mixer, you can knead with your hands for at least 10 minutes. Put it in the turned-off oven for 30 minutes. Then, spread it (it must get 0,5 cm thick) and form 8 cm wide circles. Put a little bit of Nutella at the centre of each circle and close it forming a little ball. Put them in a square baking tray with the side of 20 cm, previsously covered with wax paper. Brush the little balls with some melted butter and put them again in the turned-off oven for another 30 minutes. Now, turn the oven on at 180 C and let them cook for 20 minutes, or until they’re golden on the outside. Eat them while they’re still warm! Bon appetit!

 

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