Biscotti al miele e cannella

Ciao a tutti!! Mancano poche settimane a natale e noi siamo già in tema festivo! Oggi abbiamo fatto i classici biscotti di natale ( ma si possono cucinare sempre durante l’anno!) al miele e cannella!!

Hi everyone! It’s a few weeks left until Christmas and we’re already in a holiday mood! Today we’ve made classic Christmas cookies with honey and cinnamon (but you can make them anytime during the year, of course)

Ingredienti:
100 gr di burro
350 gr di farina 00
150 gr di zucchero
2 uova
1 cucchiaino di cannella in polvere
5 gr di lievito
50 gr di miele
Per la ghiaccia reale:
150 gr di zucchero a velo
1 albume
Qualche goccia di succo di limone

Mettere tutti gli ingredienti nella ciotola della planetaria e impastare con il gancio a foglia finché il composto non si staccherà dalle pareti della ciotola ( in alternativa si può impastare anche a mano). Poi compattare l’impasto con le mani finché non risulterà liscio e omogeneo. Arrotolare l’impasto nella pellicola e mettere in frigo per un’ora. Una volta trascorso questo tempo stendere la pasta con lo spessore di circa mezzo centimetro e fare le formine, che poi andranno messe nella teglia da forno foderata di carta forno. Poi infornare a 180 gradi per circa 10 minuti o finché non saranno ben dorati ( ma non troppo altrimenti non rimarranno morbidi!!). Una volta che i biscotti saranno raffreddati preparare la ghiaccia montando l’albume con lo zucchero a velo e le gocce di succo di limone, finché il composto non risulterà ben bianco e lucido. Mettere la ghiaccia in una sac à poche e decorare i biscotti. Buon divertimento e buon appetito!!

Ingrediens:
100 gr of butter
350 gr of flour
150 gr of sugar
2 eggs
1 spoon of dried cinnamon
50 gr of honey
For the royal icing:
150 gr of icing sugar
1 albumen
Some lemon drops

Put all the ingredients in the bowl of the planetary mixer and make them knead them until the mixture is properly separated from the side of the bowl (you can also knead with your hands). Then compact the mixture with your hands until it’s smooth and uniform. Roll it around the plastic wrap and put in in the fridge for about an hour. Once it’s ready, spread it and make it half cm thick. Then, use some cookie cutters to make some funny shapes, and put them on a baking pan covered with wax paper. Put in in the oven at 180 C° for about 10 minutes (wait until they’re properly golden on the outside – but non too much!) Once they cooled down, make the royal icing by beating the albumen with the icing sugar and some lemon drops, until the mixture is white and shiny. Put in on a sac à poche and garnish the cookies. Have fun and bon appetit!

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