Biscotti al burro con marmellata

Ciao a tutti! Oggi abbiamo cucinato i biscotti al burro con marmellata, perfetti da gustare con il tè delle cinque, ma anche in qualsiasi altre parte della giornata!

Hi everyone! Today we’ve made jam-filled butter biscuits! They’re perfect for 5 pm tea but you can also have them whenever you want during the day!

Ingredienti:
140 gr di burro
180 gr di farina
70 gr di zucchero
2 tuorli
1 bustina di vanillina
Marmellata q.b.
Zucchero a velo q.b.

Mettere tutti gli ingredienti per la frolla al burro nella ciotola di una planetaria e amalgamarli con la foglia, in alternativa impastare a mano. Fare un panetto con l’impasto, avvolgerlo nella pellicola e riporre in frigo per un’ora. Una volta trascorso questo tempo fare delle palline con l’impasto, appiattirle leggermente con i palmi e posizionarle su una teglia da forno ricoperta di carta forno. Poi con il manico di un mestolo fare un’incavatura al centro di ogni biscotto, stando attendi a non forarlo del tutto. Infornare a 180 gradi per 12 minuti circa, o finché non saranno dorati. Una volta raffreddati mettere nell’incavo di ogni biscotto la marmellata e spolverizzare con zucchero a velo. Buon appetito!

Ingredients:
140 gr of butter
180 gr of flour
70 gr of sugar
2 yolks
1 bag of vanillin
Jam, just enough
Icing sugar, just enough

Put all the ingredients for the short pastry in the bowl of the planetary mixer and amalgamate them, otherwhise knead them with your hands. Compact the mixture, wrap it and put it in the fridge for an hour. Once it’s ready, make some little balls out of it, flatten them with your palms and put them on a baking tray covered with wax paper. Make a little hole in the centre of every biscuits using the handle of a ladle (be careful not to drill them entirely!) Put them in the oven at 180 C° for about 12 minutes, or at least until they’re golden on the outside. Once they have cooled down, put some jam in every biscuit and sprinkle them with the icing sugar. Bon appetit!

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