Angel cake

Ciao a tutti! Oggi abbiamo cucinato un dolce tipico americano, bianco e soffice come una nuvola: la angel cake!

Hi everyone! Today we’ve made a typical American dessert: the Angel Cake!

Ingredienti:
300 gr di zucchero semolato
125 gr di farina 00
360 gr di albume (circa 10 uova)
1 cucchiaino di succo di limone
1 cucchiaino abbondante di cremor tartaro

Come prima cosa iniziare a montare gli albumi, quando saranno diventati bianchi, ma non ancora montati, aggiungere il succo di limone e dopo qualche secondo anche il cremor tartaro, poi, sempre continuando a montare, aggiungere anche metà dose dello zucchero. Montare ancora per qualche minuto finché non sarà tutto ben montato e lucido. Poi un con una spatola unire l’altra parte dello zucchero e la farina, setacciandoli, a poco a poco, mescolando dal basso verso l’alto. Versare l’impasto nella teglia apposita per l’angel cake e infornare a 180 gradi, in modalità ventilata, per circa 20 minuti. Una volta sfornata capovolgere la teglia e far freddare il dolce, poi una volta freddo sformarlo e accompagnarlo con marmellate o creme a vostro piacimento. Buon appetito!

Ingredients:
300 gr of granulated sugar
125 gr of flour
360 gr of albumen (about 10 eggs)
1 spoon of lemon juice
1 spoon of cream of tartar

At first, start whipping the albumens; when they get white, but not yet whipped, add the lemon juice and, after a few seconds, the cream of tartar. Then, while you keep whipping, add half of the sugar dose. Whip until the mixture gets shiny and ready. Add the second half of the sugar dose and the flour with a putty knife, sifting them and mixing from the bottom to the top. Pour the mixture on the apposite baking tray and put it in the ventilated oven at 180 C for about 20 minutes. Once it’s ready, turn the baking tray upside down and let the cake cool down. When it’s cold, garnish with jam or cream, as you like. Bon appetit!

 

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