Plumcake al mandarino

Ciao a tutti! Oggi abbiamo cucinato un dolce in cui il frutto più amato dell’inverno fa da principe: il plumcake al mandarino!

Hi everyone! Today we’ve made a cake with the most beloved winter fruit: the tangerine plumcake!

Ingredienti:
75 g di burro
200 g di farina 00
1/2 bustina di lievito
2 mandarini
200 g di zucchero semolato
3 uova
120 g di panna fresca liquida

Come prima cosa sciogliere il burro. Montare le uova con lo zucchero, quando solo ben chiare e spumose aggiungere la scorza e il succo dei mandarini, poi la panna, il burro e la farina con il lievito, mescolando delicatamente dopo ogni aggiunta, dal basso verso l’alto, con una spatola. Imburrare e infarinare uno stampo da plumcake e versarci il composto. Infornare a 180 gradi per circa 40 minuti, o finchè non sarà ben dorato in superficie e risulterà asciutto con la prova dello stecchino. Buon appetito!

Ingredients:
75 gr of butter
200 gr of flour 00
1/2 bag of yeast
2 tangerines
200 gr of granulated sugar
3 eggs
120 gr of fresh liquid cream

At first, melt the butter. Then, whip the eggs with the sugar, and when they’re clear and frothy add the peel and the juice of the tangerines. Add the cream, the butter, the flour and the yeast, mixing gently with a putty knife from the bottom to the top after every time you add a new ingredient. Spread some butter and flour on the bottom and on the sides of a plumcake-shaped pan and pour the mixture in it. Put it in the oven at 180 C for about 40 minutes (or at least until it gets golden on the surface and dry on the inside). Bon appetit!

 

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Icebox cake

Ciao a tutti! Oggi abbiamo cucinato un dolce formato da biscotti e molto divertente da fare: la icebox cake!

Hi everyone! Today we’ve made a cake entirely made with biscuits, very fun to make: the icebox cake!

Ingredienti:
750 ml di panna fresca liquida
4 cucchiai di zucchero
1 bustina di vanillina
Scaglie di cioccolato q.b.

Ingredienti per i biscotti:
225 g di burro
225 g di zucchero di canna
4 cucchiai di miele
340 g di farina autolievitante
115 g di farina di mais fine
115 g di cacao amaro
4 cucchiai d’acqua

Per fare i biscotti mettere tutti gli ingredienti nella planetaria e impastare con il gancio a foglia finchè non si forma un panetto (in alternativa impastare a mano). Stendere l’impasto e formare i biscotti con un tagliapasta rotondo di 5 cm di diametro, posizionare i biscotti sulla placca del forno foderata di carta forno e infornare a 180 gradi per circa 6 minuti. Montare la panna con con lo zucchero e la vanillina, quando i biscotti saranno freddi iniziare a comporre il dolce: mettere 12 biscotti sulla base a formare un disco, mettere sopra uno strato di panna, poi le scaglie di cioccolato e ricominciare con i biscotti. Procedere così facendo tre o più strati e finire decorando con le scaglie di cioccolato. Buon appetito!

Ingredients:
750 ml of fresh liquid cream
4 spoons of sugar
1 bag of vanillin
Chocolate flakes as needed

Ingredients for the biscuits:
225 gr of butter
225 gr of brown sugar
4 spoons of honey
340 gr of self- raising flour
115 gr of faint corn flour
115 gr of unsweetened cocoa powder
4 spoons of water

To make the biscuits, put all the ingredients into the Planetarium mixer and knead them with a leaf-shaped hook until you get a small bun (you can also knead with your hands). Spread it and make the biscuits out of it, using a 5 cm wide pastry cutter. Put the biscuits on the plate of the oven, previously covered with wax paper, turn it on at 180 C and let them cook for 6 minutes. Whip the cream with the sugar and the vanillin; when the biscuits are cold, start making the cake: put 12 biscuits on the base forming a disk, put a layer of cream on them, then the chocolate flakes and start again with the biscuits. Make three of more layers and finish garnishing with the chocolate flakes. Bon appetit!

 

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