Ovetti di cioccolato al tiramisù

Ciao a tutti! Oggi ci siamo divertiti a creare una ricetta pasquale, perfetta da fare con i bambini: gli ovetti di cioccolato al tiramisù!

Hi everyone! Today we’ve made a recipe just in time for Easter (and we’re sure all children will love it): Tiramisù Easter eggs!

Ingredienti:
8 ovetti di cioccolato per bambini
1 tuorlo di uovo grande (meglio se pastorizzato)
1 albume di uovo grande (meglio se pastorizzato)
100 gr di mascarpone
30 gr di zucchero semolato
8 biscotti tipo frollini
Zuccheri colorati q.b.

Come prima cosa dividere gli ovetti di cioccolato a metà, cercando di non romperli. Per fare la crema al mascarpone montare l’albume a neve con metà dose dello zucchero, poi montare il tuorlo con l’altra metà dello zucchero e quando sarà diventato più chiaro aggiungere anche il mascarpone e continuare a montare. Unire poi l’albume al composto di mascarpone, mescolando delicatamente con una spatola. Sbriciolare i frollini con le mani e mettere la granella ottenuta sul fondo degli ovetti, poi mettere sopra, con un cucchiaino, la crema al mascarpone, fino ad arrivare al bordo. Decorare con gli zuccherini colorati e mettere in frigo almeno un’ora prima di gustare.Buon appetito!

Ingredients:
8 small Easter eggs for children
1 yolk of a big egg (better if pasteurized)
1 albuen of a big egg (better if pasteurized)
100 gr of Mascarpone cheese
30 gr of granulated sugar
8 biscuits
Colored sugary as needed

At first, cut the eggs in half, trying not to break them. To make the Mascarpone cream, beat the albumen until stiff with half the dose of the sugar, then whip the yolk with the other half and when it gets clearer, add the Mascarpone cheese as well, and keep whipping. Then, add the albumen to the Mascarpone mixture, mixing gently with a putty knife. Mince the biscuits with your hands and put the crumbles on the bottom of the eggs, and then add the Mascarpone cream until you reach the edge of the egg. Garnish with some sugary and put them in the fridge at least one hour before eating them. Bon appetit!

 

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Carrot cake

Ciao a tutti! Oggi abbiamo fatto una torta piena di verdura ma comunque gustosissima: la carrot cake!

Hi everyone! Today we’ve made a cake with vegetables, but don’t worry, it’s still delicious: the carrot cake!

Ingredienti per una teglia 20×20:
200 gr di carote
150 gr di zucchero semolato
50 gr di zucchero di canna
2 uova
150 ml di olio di semi
175 gr di farina 00
1 cucchiaino di lievito
Un pizzico di cannella
Un pizzico di noce moscata

Ingredienti per la cheesecream:
30 gr di zucchero a velo
100 gr di mascarpone
200 gr di philadelphia
120 gr di panna liquida fresca
Gherigli di noce q.b. per decorare

Per fare la carrot cake iniziare con il tritare le carote, poi montare le uova con i due zuccheri, continuando a montare unire anche l’olio di semi. Aggiungere le carote, la farina, il lievito e le spezie, mescolando delicatamente con una spatola, da l’alto verso il basso, dopo ogni aggiunta. Versare l’impasto nella teglia a cerniera di forma quadrata e con il fondo foderato di carta forno. Infornare a 180 gradi per circa 30-35 minuti. Per fare la cheesecream mescolare la philadelphia con lo zucchero a velo, poi unire la panna e montare il tutto finchè non si solidifica. Spalmare la cheesecream sulla torta ormai fredda, tagliare a quadrotti e decorare ognuno con un gheriglio di noce. Buon appetito!

Ingredients for a 20×20 baking tray:
200 gr of carrots
150 gr of granulated sugar
50 gr of brown sugar
2 eggs
150 ml of seed oil
175 gr of flour 00
1 little spoon of yeast
A bit of cinnamon
A bit of nutmeg
Ingredients for the cheesecream:
30 gr of icing sugar
100 gr of Mascarpone cheese
200 gr of Philadelphia cheese
120 gr of fresh liquid cream
Nutmeats to garnish
To make the carrot cake, start mincing the carrots, then whip the eggs with the two types of sugar; while whipping, add the seed oil. Add the carrots, the flour, the yeast and the two spices mixing gently with a putty knife from the bottom to the top every time you add a new ingredient. Pour the mixture on the squared springform pan after covering its bottom with wax paper. Put it in the oven at 180 C for about 30-35 minutes. To make the cheesecream, mix the Philadelphia cheese with the icing sugar, then add the cream and whip everything until it gets solid. Spread the cheesecream on the cold cake, cut it in little squares and garnish each with a nutmeg. Bon appetit!

 

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Muffins ai mirtilli

Ciao a tutti! Oggi abbiamo cucinato dei muffins perfetti per la colazione o per una merenda sfiziosa: i muffins ai mirtilli!

Hi everyone! Today we’ve made something perfect for your breakfast, or you’re afternoon snack: blueberries muffins!

Ingredienti:
180 gr di burro
Scorza di un limone
380 gr di farina 00
200 gr di zucchero semolato
250 ml di latte
2 uova
1 tuorlo
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
250 gr di mirtilli
1/2 cucchiaino di bicarbonato

Come prima cosa iniziare a montare con le fruste elettriche il burro a temperatura ambiente, unire poi anche lo zucchero e continuare a montare. Quando il composto sarà ben soffice unire anche le uova e il tuorlo, uno alla volta, continuando a montare dopo ogni aggiunta. Unire la farina e il latte, alternandoli, iniziando e finendo con la farina, mescolando con una spatola delicatamente. Aggiungere anche tutti gli altri ingredienti, continuando a mescolare con una spatola, i mirtilli per ultimi. Mettere il composto nei pirottini da muffin e infornare a 175 gradi per circa 20 minuti. Quando sono freddi decorare con zucchero a velo e buon appetito!

Ingredients:
180 gr of butter
Lemon peel
380 gr of flour 00
200 gr of granulated sugar
250 ml of milk
2 eggs
1 yolk
1 bag of yeast
1 bag of vanillin
250 gr of blueberries
1/2 spoon of bicarbonate

At first, star whipping the room-temperatured butter with electric whips, then add the sugar and keep whipping. When the mixture is properly soft, add the eggs and the yolk, one at the time, while you keep whipping. Add the flour and the milk, alternating them, and end with the flour, mixing gently with putty knife. Add all the other ingredients while mixing and at last the blueberries. Pour the mixture on some fluted paper cases and put them in the oven at 175 C for about 20 minutes. When they’re cold, garnish them with some icing sugar. Bon appetit!

 

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Mousse allo yogurt con frutti di bosco

Ciao a tutti! Oggi abbiamo cucinato delle monoporzioni perfette se avete ospiti, perchè sono velocissime da fare ma faranno una grande figura: le mousse allo yogurt con frutti di bosco!

Hi everyone! Today we’ve made yogurt mousses with mixed berries, which are perfect if you have guests as they’re very fine to look at, and they don’t require much time to be prepared!

Ingredienti per la mousse (per circa 6-7 vasetti)
300 gr di yogurt greco
250 gr di panna fresca liquida
2 cucchiai di zucchero semolato

Ingredienti per la guarnizione:
125 gr di mirtilli
125 gr di lamponi
Succo di mezzo limone
1 cucchiaio di zucchero

Per fare la mousse montare la panna con lo zucchero e poi aggiungerci lo yogurt mescolando con una spatola delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare la panna. Mettere la mousse in una sac à poche. Per la guarnizione unire i mirtilli con i lamponi e poi metterli a macerare qualche minuto con lo zucchero e il succo di limone. Mettere uno strato di mousse sul fondo dei vasetti monoporzione, poi sopra alcuni frutti di bosco con il loro succo, fare poi un altro strato di mousse, e finire con altri frutti di bosco. Come tocco finale mettere un nastrino sul bordo del vasetto e buon appetito!

Ingredients for the mousse (around 6-7 small jars)
300 gr of greek yogurt
250 gr of fresh liquid cream
2 spoons of granulated sugar

Ingredients for the garnish:
125 gr of blueberries
125 gr of raspberries
Juice of 1/2 lemon
1 spoon of sugar

To make the mousse, whip the cream with the sugar and then add the yogurt, mixing from the bottom to the top with a putty knife. Put the mousse in a sac à poche. To make the garnish, add the blueberries to the raspberries and then let them macerate with the sugar and the lemon juice for a few minutes. Put a layer of mousse on the bottom of the little jars, then some mixed berries, then another layer of mousse and at last some more berries. Final touch: put a ribbon on the edge of the jar. Bon appetit!

 

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Il despota è in edicola!

Il despota dei dolci è in edicola su Cucina Velocissima! Troverete la nostra colomba super sprint, da fare in soli 10 minuti, in prima pagina, ed all’interno del magazine ci sono anche gli ovetti di cioccolato al tiramisù e i coniglietti pasquali. A soli €1,90 scoprirete tantissime ricette, dolci e salate, che vi conquisteranno! 😉