Mug cake

Ciao a tutti! Oggi abbiamo cucinato un dolce davvero molto facile e veloce, da fare anche all’ultimo minuto visto che cuoce in pochi minuti al microonde: la mug cake!

Hi everyone! Today we’ve made a very easy recipe, for those of you who don’t have much time during the day: the mug cake!

Ingredienti:
160 gr di farina 00
180 gr di zucchero
120 gr di latte
2 uova
40 gr di cacao amaro in polvere
75 gr di cioccolato bianco
6 gr di lievito
50 gr di olio di semi

Come prima cosa montare le uova con lo zucchero. Unire il cacao e il lievito alla farina e mescolare, poi settacciarne meta dentro le uova e continuare a montare. Unire anche il latte, ed una volta amalgamato unire la restante metà delle farine setacciandole. Infine unire l’olio. Tagliare il cioccolato a pezzettini. Mettere il composto nelle tazze mug, riempiendole per 3/4. Poi mettere del cioccolato bianco su ognuna infornare nel microonde a 600 watt per circa 1-3 minuti (dipende dalla grandezza della tazza e da quanto composto c’è dentro). Decorare con una spolverizzata di zucchero a velo e gustare caldo o tiepido. Buon appetito!

Ingredients:
160 gr of flour 00
180 gr of sugar
120 gf of milk
2 eggs
40 gr of unsweetened cocoa powder
75 gr of white chocolate
6 gr of yeast
50 gr of seed oil

At first, whip the eggs with the sugar. Add the cocoa and the yeast to the flour and mix them; then, sift half of it in the eggs and sugar mixture and keep whipping. Add the milk as well, and once it’s properly amalgamated add the remaining part of the flour and yeast mixture (remember to sift that too). At last, add the seed oil. Cut the chocolate in little pieces and put the mixture in the mugs, filling 3/4 of each. Then, put some minced white chocolate on top of each mug and put them in the microwave at 600 watt for about 1-3 minutes (it depends on the size of the mug and on the amount of mixture you put in each). Garnish with some icing sugar and taste them while they’re still warm or lukewarm. Bon appetit!

 

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Muffins con gocce di cioccolato

Ciao a tutti! Oggi abbiamo cucinato un classico americano di cui vanno pazzi sia grandi che piccini: i muffii con gocce di cioccolato!

Hi everyone! Today we’ve made an American classic that everyone’s gonna love: chocolate chips muffins!

Ingredienti:
250 gr di farina 00
1 bustina di lievito
100 gr di zucchero
1 uovo
200 ml di latte intero fresco
80 ml di olio di semi
80 gr di gocce di cioccolato
1 bustina di vanillina

Come prima cosa montare l’uovo con lo zucchero, unirvi metà della farina setacciata insieme al lievito, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto. Poi unire il latte ed infine l’altra metà della farina. Unire anche la vanillina e l’olio, ed infine le gocce di cioccolato. Mettere il composto nei pirottini riempiendoli per 3/4 ed infornare a 200 gradi per circa 20 minuti. Buon appetito!

Ingredients:
250 gr of flour 00
1 bag of yeast
100 gr of sugar
1 egg
200 ml of fresh full-cream milk
80 ml of seed oil
80 gr of chocolate chips
1 bag of vanillin

At first, whip the egg with the sugar, add half of the sifted flour and the yeast and mix from the bottom to the top with a putty knife. Then, add the milk and the second half of the sifted flour. Add the vanillin and the oil too, and at last the chocolate chips. Pour the mixture in some fluted paper cases (filling 3/4 of each) and put them in the oven at 200 C for about 20 minutes. Bon appetit!

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Buchteln

Ciao a tutti! Oggi abbiamo cucinato una prelibatezza originaria della Repubblica Ceca: il Buchteln!

Hi everyone! Today we’ve made a Czech specialty: the Buchteln!

Ingredienti:
25 gr di lievito di birra fresco (1 panetto)
60 gr di zucchero
140 gr di latte
2 uova
1 bustina di vanillina
40 gr di burro
400 gr di farina
Nutella q.b.
Burro fuso q.b.

Sciogliere nel latte tiepido il lievito di birra sbriciolato e lo zucchero e lasciare riposare per 20 minuti. Mettere il composto nella ciotola della planetaria insieme alle uova, la farina, la vanillina e il burro precedentemente fuso, e azionare la foglia finché non si sarà tutto amalgamato, poi mettere il gancio e impastare per 10 minuti. In alternativa alla planetaria impastare a mano per almeno 10 minuti. Mettere il panetto a lievitare nel forno spento per 30 minuti. Stendere la pasta con uno spessore di circa mezzo cm e poi copparla con un tagliapasta rotondo di 8 cm di diametro. Mettere al centro di ogni cerchietto un cucchiaino scarso di Nutella e richiudere a pacchettino formando una pallina. Disporre le palline in una teglia quadrata con il lato di circa 20 cm foderata di carta forno. Spennellare le palline con il burro fuso e rimettere a lievitare nel forno spento per altri 30 minuti. A questo punto infornare a 180 gradi per circa 20 minuti, o finché non sarà ben dorato. Gustare caldo o tiepido e buon appetito!

Ingredients:
25 gr of fresh brewer’s yeast
60 gr of sugar
140 gr of milk
2 eggs
1 bag of vanillin
40 gr of butter
400 gr of flour
Nutella as needed
Melted butter as needed

Melt the brewer’s yeast and the sugar in the lukewarm milk and let it rest for 20 minutes. Put this mixture, the eggs, the flour, the vanillin and the previously melted butter in the bowl of the Planitarium mixer and mix everything for 10 minutes using a leaf-shaped hook. If you don’t have a Planitarium mixer, you can knead with your hands for at least 10 minutes. Put it in the turned-off oven for 30 minutes. Then, spread it (it must get 0,5 cm thick) and form 8 cm wide circles. Put a little bit of Nutella at the centre of each circle and close it forming a little ball. Put them in a square baking tray with the side of 20 cm, previsously covered with wax paper. Brush the little balls with some melted butter and put them again in the turned-off oven for another 30 minutes. Now, turn the oven on at 180 C and let them cook for 20 minutes, or until they’re golden on the outside. Eat them while they’re still warm! Bon appetit!

 

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Brownies cheesecake

Ciao a tutti! Oggi abbiamo cucinato un dolce che racchiude il meglio di due mondi: il brownie cheesecake!

Hi everyone! Today we’ve made the best of two worlds: brownie cheesecake!

Ingredienti per la base:
200 gr di cioccolato fondente
130 gr di burro
200 gr di zucchero
3 uova
80 gr di farina

Ingredienti per la crema:
250 gr di ricotta
1 uovo
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di farina
1 bustina di vanillina

Iniziare dalla base: fondere il cioccolato a bagno maria con il burro, unirlo poi allo zucchero alle uova e alla farina con una frusta a mano. Mettere la base in una teglia quadrata foderata di carta forno con chiusura a cerniera. Per fare la crema mescolare semplicemente tutti gli ingredienti con una frusta a mano e metterla a cucchiaiate sopra alla base. Con la punta di un coltello marmorizzare i due composti e poi infornare a 180 gradi per 25 minuti. Una volta sfornato lasciare raffreddare e poi tagliarlo in cubetti tipici dei brownies e buon appetito!

Ingredients for the base:
200 gr of dark chocolate
130 gr of butter
200 gr of sugar
3 eggs
80 gr of flour

Ingredients for the cream:
250 gr of Ricotta cheese
1 egg
1 spoon of sugar
1 spoon of flour
1 bag of vanillin

Let’s start from the base: melt the chocolate with the butter using a double boiler, then add the sugar, the eggs and the flour with a whisk. Put the mixture in a square baking tray covered with wax paper. To make the cream, just mix all the ingredients with a whisk and pour it on the base using a spoon. Marble the two mixtures with a knife and then put it in the oven at 180 C for 25 minutes. Once it’s ready, let it cool down and then cut it forming the typical brownies cubes. Bon appetit!

 

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