Palline biscottate al nesquik

Ciao a tutti! Oggi abbiamo fatto dei biscotti molto sfiziosi, con un ripieno morbido al cocco e una dolce crosta al cioccolato!

Hi everyone! Today we’ve made some delicious biscuits, with a soft cocoa inside and a sweet chocolate crust!

Ingredienti:
280 gr di farina 00
1 uovo
1 tuorlo
80 gr di zucchero semolato
100 gr di burro
80 gr di nesquik

Per il ripieno:
130 gr di farina di cocco
130 gr di zucchero semolato
1 albume
2 cucchiai di fecola di patate
40 gr di panna fresca

Come prima cosa preparare la pasta biscotto: setacciare la farina e il nesquik nella ciotola della planetaria, poi unirvi lo zucchero, l’uovo, il tuorlo e il burro a pezzi. Azionare la planetaria con la foglia e impastare finché non si sono amalgamati tutti gli ingredienti. Formare una palla con l’impasto, foderarla di pellicola e mettere in frigo per mezz’ora. Intanto fare il ripieno: mescolare tutti gli ingredienti insieme, il composto dovrà avere la consistenza della sabbia bagnata. Una volta tirata fuori dal frigo la pasta prendere dei pezzettini di impasto, fare delle palline e appiattirle tra i palmi, poi metterci al centro un cucchiaino di ripieno e richiudere la pallina. Sistemare le palline su una teglia da forno foderata di carta forno e rimettere in frigo per circa 15 minuti. Poi infornare a 180 gradi per circa 15/20 minuti. Buon appetito!

Ingredients:
280 gr of flour 00
1 egg
1 yolk
80 gr of granulated sugar
80 gr of nesquik

For the stuffing:
130 gr of coconut milk powder
130 gr of granulated sugar
1 albumen
2 spoons of potato starch
40 gr of fresh cream

First, make the biscuit pastry: sift the flour and the nesquik in the bowl of the planetary mixer, then add the sugar, the egg, the yolk and the butter, after cutting it in pieces. Knead the mixture with the planetary mixer until it is properly blended. Make a ball out of it, wrap it and put it in the fridge for half an hour. In the meanwhile, make the stuffing: mix all the ingredients together; the mixture must have the consistency of wet sand. Once the pastry is ready, take it out of the fridge and make some little balls out of it Pour a little bit of stuffing in the middle of each ball and close it. Put them on a baking tray covered with wax paper and put them in the fridge for about 15 minutes. Then, put them in the oven at 180 C° for about 15/20 minutes. Bon appetit!