Muffins al cioccolato e arancia

Ciao a tutti! Oggi abbiamo cucinato dei muffins molto speciali, pieni di gusto e raffinati, al cioccolato e arancia!

Hi everyone! Today we’ve made chocolate and orange muffins, very tasty and “classy”!

Ingredienti:
125 gr di farina 00
100 gr di farina 0
1 bustina di lievito
36 gr di cacao amaro in polvere
100 gr di zucchero semolato
Scorza di 1/2 arancia
285 gr di latte intero
2 uova piccole
70 gr di burro
80 gr di cioccolato bianco

Per la decorazione:
150 gr di cioccolato bianco
Scorza di una arancia e 1/2

Come prima cosa fondere il burro in un pentolino a fuoco basso. Miscelare poi le farine, il cacao, il lievito, lo zucchero e la scorza di arancia. Sbattere le uova con una frusta, e poi aggiungerci il mix di farine alternate con il latte. Una volta amalgamati bene gli ingredienti aggiungere anche il burro, che nel frattempo si sarà intiepidito, ed infine unire il cioccolato a pezzetti. Mettere il composto nei pirottini da muffin e infornare a 180 gradi per 13-15 minuti. Una volta sfornati farli raffreddare, e intanto sciogliere a bagno maria il cioccolato per la decorazione. Immergere la superficie dei muffin nel cioccolato fuso e poi sulla sommità mettere un pochina di scorza. Buon appetito!

Ingredients:
125 gr of flour 00
100 gr of flour 0
1 bag of yeast
36 gr of unsweetened cocoa powder
100 gr of granulated sugar
Peel of half orange
285 gr of full-cream milk
2 eggs
70 gr of butter
80 gr of white chocolate

Ingredients for the garnish:
150 gr of white chocolate
Peel of 1 orange and half

First, melt the butter in a small pot using a low flame. Mix the two flours, the cocoa, the yeast, the sugar and the orange peel. Beat the eggs with a whip and then add them to the mixture. Add the milk and the cooled down butter, and finally the chocolate in little pieces. Put the mixture into some fluted paper cases and put them in the oven at 180 C° for about 13-15 minutes. Once they’re ready, let them cool down and in the meantime melt the chocolate with double boiler for the garnish. Put some melted chocolate and some orange peel on the top of the muffin. Bon appetit!

1621857_10203491760604666_974809974_n

Annunci

Biscotti al burro con marmellata

Ciao a tutti! Oggi abbiamo cucinato i biscotti al burro con marmellata, perfetti da gustare con il tè delle cinque, ma anche in qualsiasi altre parte della giornata!

Hi everyone! Today we’ve made jam-filled butter biscuits! They’re perfect for 5 pm tea but you can also have them whenever you want during the day!

Ingredienti:
140 gr di burro
180 gr di farina
70 gr di zucchero
2 tuorli
1 bustina di vanillina
Marmellata q.b.
Zucchero a velo q.b.

Mettere tutti gli ingredienti per la frolla al burro nella ciotola di una planetaria e amalgamarli con la foglia, in alternativa impastare a mano. Fare un panetto con l’impasto, avvolgerlo nella pellicola e riporre in frigo per un’ora. Una volta trascorso questo tempo fare delle palline con l’impasto, appiattirle leggermente con i palmi e posizionarle su una teglia da forno ricoperta di carta forno. Poi con il manico di un mestolo fare un’incavatura al centro di ogni biscotto, stando attendi a non forarlo del tutto. Infornare a 180 gradi per 12 minuti circa, o finché non saranno dorati. Una volta raffreddati mettere nell’incavo di ogni biscotto la marmellata e spolverizzare con zucchero a velo. Buon appetito!

Ingredients:
140 gr of butter
180 gr of flour
70 gr of sugar
2 yolks
1 bag of vanillin
Jam, just enough
Icing sugar, just enough

Put all the ingredients for the short pastry in the bowl of the planetary mixer and amalgamate them, otherwhise knead them with your hands. Compact the mixture, wrap it and put it in the fridge for an hour. Once it’s ready, make some little balls out of it, flatten them with your palms and put them on a baking tray covered with wax paper. Make a little hole in the centre of every biscuits using the handle of a ladle (be careful not to drill them entirely!) Put them in the oven at 180 C° for about 12 minutes, or at least until they’re golden on the outside. Once they have cooled down, put some jam in every biscuit and sprinkle them with the icing sugar. Bon appetit!

1979692_10203410320648718_1822138156_n

Plumcake al limone

Ciao a tutti! Oggi abbiamo fatto il plumcake al limone, un dolce soffice e leggero perfetto per la prima colazione!

Hi everyone! Today we have made lemon plumcake, a soft and light cake, perfect for a delicious breakfast!

Ingredienti:
3 uova
3/4 di bicchiere di latte intero
100 gr di zucchero semolato
100 gr di burro
1 bustina di lievito
Scorza di un limone
Succo di un limone
220 gr di farina 00

Ingredienti per lo sciroppo:
Succo di un limone
Scorza di un limone
100 gr di zucchero semolato
20 ml acqua

Per fare il plumcake basta mescolare tutti gli ingredienti insieme con una frusta a mano e mettere il composto in una teglia da plumcake imburrata e infarinata. Infornare a 180 gradi per circa 30 minuti o finché non sarà asciutto all’interno. Mentre il plumcake cuoce fare lo sciroppo: mettere gli ingredienti in un pentolino antiaderente e riscaldare sul fuoco per circa 10 minuti finché lo sciroppo non si fa dorato. Una volta sfornato il plumcake bucherellarlo con una forchetta e versarci sopra lo sciroppo, in modo che questo penetri anche dentro al dolce. Buon appetito!

Ingredients:
3 eggs
3/4 of a full-cream milk glass
100 gr of granulated sugar
100 gr of butter
1 bag of yeast
Lemon peel
Lemon juice
220 gr flour

Ingredients for the syrup:
Lemon juice
Lemon peel
100 gr of granulated sugar
20 ml of water

To make the plumcake just mix all the ingredients together with a whisk and put the mixture in a baking tray suitable for plumcakes, previously buttered and covered in flour. Put it in the oven at 180 C° for about 30 minutes or until it’s dry on the inside. While the plumcake is cooking, make the syrup: put all the ingredients in a nonstick small pot and heat it for about 10 minutes until the syrup gets golden. Once you got the plumcake out of the oven, make some little holes on it using a fork and pour the syrup on it, in order to make it get inside the cake. Bon appetit!

1554474_10203349816136143_368355868_n

Cookies con gocce di cioccolato

Ciao a tutti! Oggi abbiamo cucinato per voi i classici biscotti con gocce di cioccolato all’americana, i cookies!!

Hi everyone! Today we’ve made the classic american cookies!

Ingredienti:
225 gr di farina 00
170 gr di zucchero semolato
1 uovo
120 gr di burro
2 cucchiaini di lievito
180 gr di gocce di cioccolato fondente
1 pizzico di sale

Mettere tutti gli ingredienti, a parte le gocce di cioccolato, nella ciotola della planetaria e azionate il gancio a foglia. Impastare nella planetaria finché il composto non si compatterà e si staccherà dalle pareti della ciotola. Infine aggiungere le gocce di cioccolato e impastare ancora finché non si amalgameranno. Mettere il composto sul piano di lavoro e compattare ancora con le mani fino a formare un salsicciotto, che andrà avvolto nella pellicola e riposto in frigo per 30 minuti. Una volta tolto dal frigo tagliare il salsicciotto in dischetti, metterli in una teglia foderata di carta forno e infornare a 180 gradi per circa 10 minuti o finché non saranno ben dorati in superficie. Buon appetito!

Ingredients:
225 gr of flour
170 gr of caster sugar
1 egg
120 gr of butter
2 little spoons of yeast
180 gr of dark chocolate chips
1 bit of salt

Put all the ingredients (besides the chocolate chips) in the bowl of the planetary mixer and activate it. Knead the mixture until it gets solid and it separates from the sides. Then, add the chocolate chips and keep kneading until they’re properly mixed. Put the mixture on the table and consolidate it with your hands until it has a sausage shape. Now, wrap it with some plastic wrap and put it in the fridge for 30 minutes. Once it’s ready, cut it into many rounded shapes and put them on a baking tray covered with wax paper; then put it in the oven at 180 C° for about 10 minutes, or until they’re properly golden on the outside. Bon appetit!

1508005_10203266641136820_1931002341_n